A gránátalma Magyarországon még mindig egyfajta egzotikus titokzatosságot hordoz. Bár ma már szinte minden nagyobb boltban megtaláljuk, sokan bizonytalanul lépnek tovább mellette, mert nem tudják, hogyan kell felvágni, mire lehet használni vagy mihez illik igazán. Pedig ez a gyönyörű, ékszerszerű gyümölcs nemcsak finom, hanem rengeteg jótékony hatással is bír – és elképesztően sokoldalú.
Hol terem a rubinvörös kincs?
A gránátalma őshazája Közép-Ázsia, de évszázadok óta otthonosan érzi magát a Közel-Keleten és a Mediterráneumban is. A napfényes, fagytól védett kertekben Magyarországon is megél, de az üzletekben általában importált gyümölccsel találkozunk.
A több méter magasra növő gránátalmabokor narancsvörös, fénylő termése valójában egy hatalmas bogyó, amely rekeszekre tagolt belsejében százszámra rejti magocskáit. Minden apró magon külön kis zselés, lédús burok található – ettől olyan különleges a gránátalma.
Hogyan bontsuk fel egyszerűen?
Sokan itt akadnak el – pedig pofonegyszerű.
-
Vágjuk félbe a gyümölcsöt.
-
A vágott felét fordítsuk lefelé egy nagy tál fölé.
-
Egy fakanállal ütögetve a héját, a magok szépen kipotyognak.
Ha véletlenül kesernyés, fehéres hártyadarabok is belekerülnek, öntsünk a magokra vizet: a hártyák a víz felszínére úsznak, a magok pedig lesüllyednek – így könnyen elválaszthatók.
Miért érdemes rendszeresen fogyasztani?
A gránátalma nemcsak ízletes, hanem igazi szuperélelmiszer.
100 gramm pucolt gránátalma mindössze 83 kcal, de tartalmaz:
-
B9-, C- és K1-vitamint,
-
káliumot, rezet és mangánt,
-
és legfőképp rengeteg antioxidánst.
A gránátalmalé antioxidáns hatása háromszor erősebb, mint a vörösboré vagy a zöld teáé. A benne található tanninok, antociánok és ellagsav-származékok segítenek az oxidatív stressz elleni védekezésben, és kutatások szerint:
-
gyulladáscsökkentő,
-
vérnyomáscsökkentő,
-
daganatellenes,
-
memóriajavító hatással is bír.
Hogyan használjuk a konyhában?
A gránátalma szinte mindenhez illik – és gyönyörűen mutat.
-
fogyaszthatjuk magában,
-
szórhatjuk zsírszegény joghurtba vagy kefirbe,
-
készíthetünk vele desszerteket,
-
vagy salátákat frissíthetünk fel vele.
Leve édeskés-fanyar, a grúz konyha ikonikus alapanyaga, és remekül kiegészíti a húsos fogásokat is.
