Diétás lencse recept

Lencse recept

Szilveszteri ráksaláta pikáns lencsével

Hozzávalók egy személyre:

6 dkg lencse

babérlevél
füstölt paprika
2 dkg (kb. 5 szem) olívabogyó
5 dkg lilahagyma
10 dkg előfőzött koktélrák
fél evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
friss petrezselyem
frissen reszelt citromhéj
1 teáskanál citromlé

Elkészítés

1. A lencsét a füstölt paprikával és babérlevéllel bő, sós vízben feltesszük főni. Amíg a lencse fő, az olívabogyót, a fokhagymát és a lilahagymát finomra aprítjuk.

2. A felengedtetett, előfőzött koktélrákról leitatunk minden nedvességet, és a felaprított fokhagyma társaságában gyorsan átpirítjuk a felhevített olívaolajon.

3. A puhára főtt lencsét leszűrjük, és elkeverjük a lilahagymával, az olívabogyóval és a koktélrákkal. Petrezselyemmel és frissen reszelt citromhéjjal ízesítjük, és meglocsoljuk a citromlével.

Elkészítési idő: 35 perc.

Tápértékadatok 1 főre leosztva:
Kalória: 403 kcal
Fehérje: 38,3 g
Zsír: 8,8 g
Szénhidrát: 38,4 g
Élelmi rost: 7,8 g