(L)Egyél jól!

Szántó Diána dietetikus rovata
Rostok hasznossága

Rostos érvek – miért, mikor, hogyan

Ahogy már megszokhattátok tőlünk, mindig valami újdonsággal rukkolunk elő, ahogy most is.  Fogadjátok szeretettel legújabb „rovatunkat”, amelyben mostantól Szántó Diána dietetikus lát el bennünket időről időre tippekkel és jó tanácsokkal, hiszen hitvallása, „hogy elhatározással, akaraterővel, apró változtatásokkal és odafigyeléssel sokat tehetünk egészségünk érdekében.” 

Szántó Diána

A Toman Diet életmódprogram esszenciája, hogy egymásra épülő szakaszokból áll, könnyen beilleszthető a napi rutinba, önsanyargatás nélkül segít a fogyásban és a teljes program ideje alatt szakértő kezekben vagyunk. Az utolsó szakasz abban (is) segít bennünket és kísér tovább a megkezdett utunkon, hogy mindazokat a szokásokat, amiket az előzőkben elsajátítottunk, képesek vagyunk-e hosszútávon is beépíteni a napi rutinunkba, azaz elmondhatjuk magunkról, hogy nemcsak fogyókúráztunk, hanem ténylegesen életmódot is váltottunk.

Annak érdekében, hogy a sikeresen leadott kilók hosszútávon se jöjjenek vissza, egy egészséges, kiegyensúlyozott, vegyes étrendet alakítunk ki, aminek az egyik alappillére a rostdús táplálkozás. Az optimális rostbevitelt egyrészt a megfelelő zöldség- és gyümölcsfogyasztás, valamint a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása biztosítja.

Ha étrendünkben – akár a reggeli, akár valamelyik kisétkezés részeként – zabkorpa, illetve zabpehely is szerepel, még inkább növelhetjük rostfogyasztásunkat.

A zabpehely számos pozitív tulajdonsága, valamint sokrétű felhasználhatósága miatt igen kedvelt alapanyag napjainkban. Fogyaszthatjuk önálló ételként joghurtba, kefirbe belekeverve, vízzel vagy tejjel felfőzve, ízlésünk szerint ízesítve; de belekeverhetjük számtalan ételbe, süteménybe is.

Rostja a béta-glükán, egyfelől gátolja az epesavak ún. enterohepatikus körforgását (vagyis a zsigerek és a máj közötti körforgást), ily módon képes csökkenteni a koleszterinszintet. A fizikai kötődés révén csökkenti a trigliceridszintet, amely a szív-és érrendszeri megbetegedések egyik rizikófaktora. Másfelől pedig a béta-glükán segít egyenletes szinten tartani a vércukorszintet azáltal, hogy a szénhidrátok felszívódását, illetve az emésztés folyamatát lassítja.

A zabpehely a magas rosttartalmának köszönhetően – megfelelő folyadékfogyasztás mellett – jótékony hatással van a bélműködésre, valamint a teltségérzet kialakítására is. Ezáltal elkerülhető a túlevés, valamint csökken az elhízás kockázata. Összetett szénhidrátokban gazdag, amelyek biztosítják a szervezet számára a megfelelő kalóriamennyiséget. Glikémiás indexe (GI) pedig közepes, aminek köszönhetően a vércukorszintet nem hirtelen, hanem fokozatosan emeli meg, fogyasztása után pedig hosszabb ideig tart a jóllakottságérzetünk. Ásványi anyagokban is bővelkedik, így pl. megtalálható benne a kalcium, magnézium, kálium és vas, valamint magas a B- és az E-vitamin tartalma is, amelyek bevitelére fontos figyelni a Toman Diéta során is.