(L)Egyél jól!

Szántó Diána dietetikus rovata

Fehérje- és tápanyagpótlás laktózérzékenység esetén

Szántó Diána dietetikus időről időre tippekkel és jó tanácsokkal lát el bennünket, hiszen hitvallása, „hogy elhatározással, akaraterővel, apró változtatásokkal és odafigyeléssel sokat tehetünk egészségünk érdekében.”

Szántó Diána

A laktózmentes készítmények mellett rendkívül jó fehérjeforrások a húsok – kiemelten a szárnyas húsok –, valamint a tojás. Marhahús, illetve borjúhús fogyasztása esetén azonban figyeljünk az esetleges keresztallergiák kialakulására! Kalciumban gazdagok a különböző olajos magvak, valamint jó alternatíva lehet a kifejezetten kalciummal dúsított termékek előnyben részesítése is. A növényi tejitalok fogyasztása is jó alternatíva, azonban ezek fogyasztása során fontos a megfelelő vitamin és tápanyag-bevitelre is odafigyelni, mivel ez utóbbiak nem tartalmaznak olyan mértékben fehérjét és kalciumot, mint a tejtermékek, valamint a bennük található allergénre is figyeljünk annak érdekében, hogy elkerüljük az esetleges allergiás reakciót.

A növényi tejitalokról általánosságban elmondható, hogy nem tartalmaznak koleszterint, és a széles választéknak köszönhetően kedvünk szerint válogathatunk a boltok polcain a gabona, szója vagy olajos mag alapú készítmények közül, ráadásul kifejezetten kalciummal vagy D-vitaminnal dúsított italokat is beszerezhetünk.

Az egyik legismertebb és legrégebb óta használt „tejpótló” a szójaital, amelynek fehérjetartalma szinte megegyezik a tejével, és akár húspótlásra is alkalmas, mivel aminosavakban igen gazdag, emellett A-, E- és B-vitaminokat is tartalmaz, továbbá nagyon jó magnézium-, vas-, foszfor-, kálium- és mangánforrás, azonban alacsony az esszenciális aminosav- és a vastartalma. Ez utóbbiak miatt a vérszegénységben szenvedőknek nem ajánlott a fogyasztása! Fehérjediéta követése esetén azonban a szója fehérjetartalma – beleértve a szójaitalt is – fogyasztása segíthet abban, hogy csak zsírból és ne izomból fogyjunk! A szójaital hátránya azonban, hogy lévén a szója erős allergén, túlzott fogyasztásával allergiát okozhat!

Ha már a diétát említettük, itt jegyeznénk meg, hogy a Toman Diet első 2 szakaszában nem, de a 3. szakasztól már megengedett a cukrozatlan növényi tejek fogyasztása!

Az előbbi felsorolást folytatva nagy népszerűségnek örvend a rizsből készült növényi tej, amely opálos színű, édeskés ital, emiatt kávéhoz, desszertekhez és akár müzlihez, reggeli gabonapelyhekhez is kiváló. A tejhez képest kevesebb a fehérjetartalma, viszont cserébe a zsírtartalma is alacsonyabb. B3- és B6-vitamin, valamint magnézium-tartalma viszont magas. Cukorbetegnek viszont nem javallott a fogyasztása, mivel sok benne a keményítő, ami cukor-túlterhelést okozhat.

Egyre népszerűbbek a különböző, olajos magvakból készített tejitalok, mint amilyen pl. a mandula- vagy kókuszital, azonban mindenképpen tartsuk szem előtt, hogy ezek fogyasztása is problémás lehet az olajos magokra érzékenyeknél.

Mindkét, olajos mag alapú ital alacsony kalóriatartalmú, azonban fehérjetartalmuk csupán töredéke a tehéntej fehérjetartalmának. A mandulaital további előnye – az alacsony kalóriatartalma mellett –, hogy E-vitaminban gazdag, amely fontos antioxidáns, valamint tartalmaz omega-3 zsírsavat is, amely segít megelőzni a magas vérnyomás, illetve a szív-érrendszeri megbetegedések kialakulását.

A gabonaalapú zabital rendelkezik a zabpehely számos pozitív tulajdonságával: kiemelkedő magnézium, kalcium-, vas-, foszfor-, valamint káliumforrás, emellett magas a B- és E-vitamin tartalma is. Rosttartalma kedvező hatással van a vércukor-, valamint a koleszterinszintre, hosszan tartó teltségérzetet biztosít és közrejátszik az egészséges bélműködés fenntartásában. A zabital felhasználhatósága igen sokrétű: fogyaszthatjuk önmagában vagy kávéban, de sütemények, ételek alapanyagaként is remekül megállja helyét.

Bármelyik növényi italt is választjuk, nagy előnyük, hogy nem igényelnek hűtést, így akár hosszabb utazások alkalmával is bátran magunkkal vihetjük. Sőt, akár otthon is elkészíthetjük kedvenc növényi tejitalunkat – például mandulából vagy kesudióból –, így biztosak lehetünk benne, hogy semmilyen adalékanyagot, színezéket, hozzáadott cukrot nem tartalmaz.

 

5 napos doboz tartalma