Darált pulykahússal töltött zeller

Legizgalmasabb zöldségeink egyike: a zeller!
2018-11-24
Sütőtök tudástár
Itt a sütőtökszezon!
2018-11-30
Zeller recept

Töltött zeller recept

Hozzávalók egy személyre:

  • egy kisebb zellergumó (30 dkg)
  • egy kevés citromlé
  • 10 dkg darált pulykahús
  • egy kisebb fej vöröshagyma (5 dkg)
  • fokhagyma
  • szerecsendió
  • fél evőkanál olívaolaj
  • 10 dkg karfiol
  • 2 dkg friss kapor
  • 1 evőkanál natúr joghurt
  • 1 mérőkanálnyi Toman ROST+ por
    1. A zellert félbevágjuk, meghámozzuk, és citromos-sós vízben főni tesszük.
    2. Közben felaprítjuk a hagymát, és egy felhevített lábasban üvegesre pirítjuk.
    3. A hagymához adjuk a darált pulykahúst, és együtt pirítjuk tovább, addig, amíg a hús már sehol sem rózsaszín. Sóval, fokhagymával, frissen őrölt szerecsendióval ízesítjük.
  1. Ha a zeller már félpuhára főtt – vigyázzunk, hogy túl ne készüljön! – kivesszük a lábasból, és mindkét felének karalábévájóval, vagy más erre alkalmas eszközzel kivájjuk a belsejét, úgy, hogy mindenütt maradjon legalább fél centiméteres a „fala”.
  2. A kivájt zeller mindkét felét megtöltjük a hagymás, fűszeres darált pulykahússal, tepsibe vagy sütőtálba helyezzük, majd mintegy 10 percre betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe.
  3. Amíg a zeller sül, a karfiolrózsákat aprítógépben rizsszem méretűre aprítjuk, és fél evőkanál olívaolajon a kívánt puhaságúra pároljuk. Ízlés szerint sózzuk.
  4. A kaprot – a vastagabb szárak eltávolítása után – nagyon kevés forró, sós vízben néhány perc erejéig főni tesszük (elég, ha a főzéshez használt víz épp csak ellepi), majd hozzáadjuk a joghurtot, és botmixerrel pürésítjük. Nem szükséges, hogy a mártás teljesen homogén állagú legyen. Ha a szósz túl sűrű, kevés vízzel hígíthatjuk, ha túl híg, akkor pedig Toman ROST+ porral sűríthetjük.
  5. Ha a töltött zeller, a karfiolrizs és a kapormártás is elkészült, már tálalhatjuk is az ételt!

Toman-tipp: ez az étel a 2. szakasztól fogyasztható. Akik már a 4. etapnál tartanak, a joghurtot helyettesíthetik valamilyen sűrűbb növényi tejjel, például kókusztejjel is. Olvass a zellerről!

Kalória: 358 kcal
Fehérje: 31,9 g
Zsír: 8,5 g
Szénhidrát: 31,5 g
Rost: 12,7 g